Báo cáo thường niên "Dirty Dozen" năm 2026 của tổ chức EWG cho thấy gần như toàn bộ 12 loại rau quả bị liệt kê có dư lượng thuốc trừ sâu, trong đó hơn 60% mẫu kiểm tra còn chứa cả các chất "vĩnh cửu" PFAS, theo dữ liệu từ USDA.
Danh sách "Dirty Dozen" 2026
Dựa trên phân tích 54.344 mẫu kiểm tra của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), báo cáo của Environmental Working Group (EWG) xác định 12 loại rau quả có dư lượng thuốc trừ sâu cao nhất:
- Rau bina (spinach)
- Dâu tây (strawberries)
- Nho (grapes)
- Đào (nectarines)
- Đào tây (peaches)
- Anh đào (cherries)
- Táo (apples)
- Mâm xôi (blackberries)
- Lê (pears)
- Khoai tây (potatoes)
- Việt quất (blueberries)
Theo EWG, rau bina đứng đầu với lượng thuốc trừ sâu trọng lượng cao nhất và trung bình chứa ít nhất bốn loại thuốc trừ sâu khác nhau. Hầu hết các loại trong danh sách có trung bình bốn hoặc nhiều loại thuốc trừ sâu, ngoại trừ khoai tây với trung bình hai loại.
Phát hiện về "hóa chất vĩnh cửu" PFAS
Lần đầu tiên, báo cáo ghi nhận hơn 60% tất cả các mẫu thuộc "Dirty Dozen" chứa thuốc trừ sâu cũng là các chất per- và polyfluoroalkyl (PFAS), được gọi là "hóa chất vĩnh cửu" do khả năng phân hủy rất chậm trong môi trường. Ba loại thuốc trừ sâu phổ biến nhất được phát hiện trên rau quả đều thuộc nhóm PFAS.
Tác hại sức khỏe
Các nghiên cứu trước đây đã liên kết thuốc trừ sâu với các vấn đề sức khỏe như:
- Sinh non, dị tật bẩm sinh (ví dụ: khuyết tật ống thần kinh), sảy thai
- Tăng nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch, giảm nồng độ tinh trùng
- Ảnh hưởng đến trẻ em: rối loạn chú ý, học tập, ung thư
Đối với PFAS, EPA Mỹ liên kết chúng với ung thư, béo phì, bệnh tuyến giáp, cholesterol cao, giảm khả năng sinh sản, tổn thương gan và hệ miễn dịch. Một số hóa chất này có thể gây hại ở mức độ cực thấp (một phần tỷ gram).
Phản bác từ ngành công nghiệp và cơ quan quản lý
CropLife America, đại diện cho ngành công nghiệp thuốc bảo vệ thực vật, cho rằng báo cáo của EWG là "chiến dịch gây sợ hãi" và làm suy giảm lòng tin vào hệ thống thực phẩm. Họ nêu số liệu: hơn 99% rau quả thử nghiệm đều nằm dưới ngưỡng an toàn của Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ (EPA).
Tương tự, Liên minh Nông nghiệp và Thực phẩm (AFF) nhấn mạnh rằng nông dân tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về thuốc trừ sâu để đảm bảo an toàn thực phẩm. FDA khẳng định sự hiện diện của dư lượng không đồng nghĩa với nguy hiểm, vì EPA đã đặt giới hạn với khoảng an toàn rộng cho trẻ em.
Khuyến nghị cho người tiêu dùng
EWG công bố danh sách "Clean Fifteen" gồm các loại rau quả ít dư thuốc trừ sâu nhất. Năm 2026, gần 60% mẫu thuộc danh sách này không phát hiện thuốc trừ sâu nào. Các loại ít nhiễm nhất bao gồm:
- Dứa (pineapple)
- Ngô ngọt (sweet corn)
- Bơ (avocados)
- Xoài (mangoes), chuối (bananas), cà rốt (carrots), nấm (mushrooms), kiwi (kiwi), v.v.
Để giảm tiếp xúc với thuốc trừ sâu, EWG khuyên:
- Ưu tiên mua rau quả hữu cơ cho 12 loại "Dirty Dozen"
- Hoặc chọn các loại trong danh sách "Clean Fifteen"
- Rửa rau quả kỹ trước khi ăn, ngay cả với sản phẩm hữu cơ
Hướng dẫn rửa rau quả an toàn
Theo FDA, tất cả rau quả (kể cả hữu cơ) nên được rửa trước khi bóc để tránh chuyển bụi bẩn và vi khuẩn từ dao lên thực phẩm. Hướng dẫn cụ thể:
- Dùng nước ấm hơn nhiệt độ rau quả, áp lực thấp
- Chà xát nhẹ khi xả nước, tránh làm bầm
- Đối với rau củ cứng (cà rốt, dưa, khoai tây), dùng bàn chải rau sạch chà dưới vòi nước
- Không cần dùng xà phòng, nước tẩy trùng hay dung dịch rửa rau chuyên dụng vì có thể thẩm thấu
- Với rau lá, nhặt lá ngoài cùng, rửa từng lá cẩn thận, dùng rổ vắt khô
- Loại trừ: rau lá đã "rửa ba lần" trong túi đóng gói không cần rửa thêm
